Nacho Chicharro, Dani Garrido, Álvaro Cañellas y José Tomás Garrido son los nombres propios que han dado vida al restaurante madrileño Mano de Santa.
Cuando estos cuatro amigos, hosteleros y emprendedores con una amplia trayectoria en el sector de la restauración, decidieron embarcarse en la aventura de crear su propio restaurante en el Barrio de Salamanca, tenían muy claro cuál era su fin: ser capaces de transmitir su forma de entender y vivir la hostelería desde los dos lados, el del hostelero y el del público. Así, comenzaba a tomar forma Mano de Santa, el restaurante que llega con la premisa de convertirse en casa, refugio y vía de escape para los que disfrutan de la buena cocina o la coctelería, además de vivir intensamente los pequeños placeres y detalles.
Para que el comensal salga por la puerta con buen sabor de boca en cada visita al restaurante, Nacho Chicharro y Dani Garrido, chefs ejecutivos al mando de los fogones de Mano de Santa, han diseñado una propuesta gastronómica basada en la cocina viajera. Así, el restaurante ofrece un divertido y dinámico menú salpicado de guiños del mundo que se pueden apreciar en la composición y los matices de cada uno de los platos que conforman la carta.
Completa la experiencia la propuesta coctelera del bartender Álvaro Cañellas, quien ha diseñado una carta que se compone de alrededor de doce cócteles de autor y referencias clásicas elaboradas artesanalmente con siropes, cordiales y purés caseros y zumos de fruta fresca. Además, en Mano de Santa se elabora un vermouth casero, blanco y rojo, perfecto para disfrutar a la hora del aperitivo.
Estas cartas han sido diseñadas por todo el equipo de Mano de Santa con el único fin de hacerles disfrutar y viajar por el mundo a través de sabores, técnicas y texturas.
